 
日本自由行服務專線 TEL:02-77309944服務人員姓名：林靖純、楊淑娟
東京餐飲及購物簡介日本的味覺
訪問外國時，誰都想飽嘗一下當地的“正宗菜餚”。 正宗菜餚的祕訣包含在當地的菜市場之中，探訪包羅各種珍奇食品材料的菜市場也不失為旅途的一次“探險”。日本人的飲食生活中不可缺少的是室外市場，既可飽眼福，又可買到便宜貨，還可以吃到價廉物美的小吃 . . .，室外市場真是有趣！
在日本（特別是大都市）可以品嘗到世界各國的佳餚。意大利菜、法國菜、美國漢堡包、亞洲各國菜餚，價格合理、應有盡有，請盡情地品嘗吧！既然來到了日本，也不能不品嘗一下各種正宗的日本料理。從高級料亭的懷石料理到大眾化的壽司、生魚片、天麩羅、日式火鍋，還有深受一般平民喜歡的荍麥麵條、拉面，日本料理其實也十分豐富多彩。不管哪種佳餚，一個共同點是這些健康菜餚講究新鮮食品的原有風味。除了味道之外，清潔衛生方面也享有盛譽。 東京飲食的最大特色是應有盡有，身為國際化的大都市，日本各地的美食和世界各國的代表性菜肴在東京都可以品嘗到。在東京比較具有代表性的料理主要有壽司、“生魚片”、涮鍋、串燒、各式蓋澆米飯、拉麵、“天麩羅”、“喬麥麵條”、“日式雜燴（ODEN）” “香蒲燒烤（KABAYAKI）”，此外，還有“泥鰍鍋”和“河魚料理”等。品嘗一下這些正宗的日本料理也不枉到東京一趟。
一般餐食費用 餐飲費用根據用餐地點和所點飯菜內容的不同會有所差別。已成為“日本餐館協會”會員的高級餐館或者酒店內的餐廳等的一頓晚餐約需3000日元以上。而且，這些餐館除了消費稅（5%）之外，還須另外支付服務費（10~15%）。
如果想節省餐食費用，可以去百貨商店內的餐館或者高層大樓地下街等的餐館，1000日元－2000日元左右可以吃到美味可口的餐食。這些餐館一般不需要小費或服務費，但大多沒有英文菜單，點菜時可以參考餐館入口處陳列的塑料樣品。 對於想要經濟實惠者
在“家庭餐館”可以用便宜的價格吃到歐美菜或日本料理。在專門連鎖店、超市的新鮮食品櫃或便利店等，各種專供帶回住宿處享用的盒飯也豐富齊全。
當然，還有許多快餐店可供選擇。 關東的本地特色菜
東京口味，又被稱為江戶口味，多為世代相傳的傳統口味。江戶口味是指以在東京灣內捕獲的魚類為材料做成的菜肴風味。在江戶時代，東京灣就叫做“江戶前”。1603年（慶長8年），德川家康定幕府於此地，開八百八町以後，“江戶前”的料理便以所謂的下町（庶民街區）為中心發展起來，直至現在。
 腐皮（櫪木縣）
在煮開了的豆漿表面上會形成一層薄薄的皮，將之輕輕地撈起就是所謂的腐皮。腐皮和豆腐一起，都是從中國傳入的食材，從古代時起就作為日本飲食文化逐步發展了起來。腐皮的吃法有很多種。曬乾後可製成豆腐乾，還可以做火鍋和煮菜，或像生魚片一樣直接抹上芥末吃。而近年來腐皮作為營養價值高的食材引起了人們的重視，並正在普及成為一種方便的保健食品。腐皮的著名產地除了櫪木縣的日光以外，還有京都。在這塊擁有悠久歷史的土地上，很久之前就興起用豆腐皮做菜。現在，腐皮料理老店還一樣非常受歡迎。當您旅遊參觀的時候，不妨品嚐一次傳統的櫪木鄉土風味吧。
 舔盤子（千葉縣）
舔盤子是流傳於千葉縣南部房總半島沿岸的漁民料理。主要材料有：竹莢魚、沙丁魚、飛魚、秋刀魚、青花魚。將上述魚，細細切碎，再將大醬、大蔥、生薑、綠紫蘇放在上面，用刀輕輕拍粘。使用蔥和生薑的目的是為了去除魚腥味。據說在船上進餐時醬油會漏出去，所以才用豆醬。另外，烤的舔盤子叫「參賀燒」，拌醋的叫「醋舔盤子」，把舔盤子放在米飯上並洒上茶的叫「孫茶」。這些都是名副其實的漁民料理，是不靠外觀而以味道取勝的豪爽料理。
 夢甲燒（東京都）
「夢甲燒」本來是居住在東京市中心一帶的孩子們的零食，現在已成為東京有名的小吃。它的吃法是最獨特的。首先，將圓白菜等材料放在加熱的鐵板上翻炒。然後將其圍成一個圈，在中央部分灌入用水輕輕溶解的麵粉糊，在適當的火候下輕烤即成。最後，用鑊鏟按壓周圍半熟的部分，直接吃貼在鑊鏟背面的部分。關於發源地，有人說是東京的淺草界一帶，也有人說是群馬縣，目前尚沒有定論。現在，中央區的月島已作為「夢甲燒一條街」，在日本婦孺皆知。如有機會到銀座遊玩，值得前去親身品嘗一下！
 深川飯（東京都）
深川飯是東京市中心的大眾菜。就是在裝有米飯的碗中，加上蛤蜊和蔥、用味噌熬煮的料理，用大碗來吃（有的地方也有將蛤蜊放在米飯中蒸的深川飯）。春天的蛤蜊是最美味的。使用合時肥美的蛤蜊做出的深川飯與蛤蜊煮的味噌湯再加豆醬攪拌在一起，味道更濃郁。想像不到的是，據說填海之前的深川曾經是一個繁華的漁港，隅田川河口深川附近非常盛行捕捉蛤蜊。至今在深川附近還有給顧客提供深川飯的小店，當您到市中心散步的時候，如果看到了深川飯的招牌，不妨去試試江戶時代的平民風味吧。
天麩羅
據說是由葡萄牙語的tempero或者tempora的發音訛化而來的。將蝦、 墨魚、 鮮魚等魚以及各種蔬菜等裹上小麥麵粉後用油煎炸。
壽司文化7年(1810)，在本所橫剛首次出現手捏壽司，從此作為江戶前的壽司一直到現在。醋味小飯團上面加上切成小片的各類新鮮海鮮（金槍魚、蝦、墨魚等）和甜味烤蛋等的飯團，亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細長圓柱形後用紫菜包卷的飯團稱為卷壽司。 生魚片
將各類新鮮的魚類，切成一口大小的薄片，沾上醬油和芥末後生吃。
喬麥麵條 元祿時代（1688～1703年），就為江戶的人們所喜愛，發展成為一種為江戶代表性的口味。有湯麵、冷面等不同吃法。
日式火鍋 在安放在餐桌上的特製鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調料汁後邊煮烤邊吃。 大碗蓋飯 之所以稱為大碗蓋飯，是因為所用的食器比茶碗還大的緣故。大碗蓋飯是在食器中盛好的飯上放上蔬菜並澆上醬湯而製成的。澆著煮得又甜又辣的牛肉和洋蔥的牛肉蓋飯、放有炸蝦的天麩羅蓋飯、雞蛋混合炸豬排的豬排蓋飯等都是功能表上的人氣選項。蕎麥麵條店和套餐店都可以點餐，也分別設有專售店。在街上隨處可見價格公道的連鎖店。 立食蕎麥麵 在櫃檯邊站著便可以簡便地享用蕎麥面和烏冬面的站式店鋪，在車站附近及站內隨處可見。裏面總是擠滿了需要儘快填飽肚子的人。菜單種類有清湯的“掛蕎麥面”和裝在小籠屜裏的盛蕎麥面、放有油渣和香蔥等的“狸蕎麥面”、放有煮好的又甜又辣的油炸豆腐的“狐蕎麥面”、放入碎雞蛋的素“月見蕎麥”等等，均是菜單上固定的專案，種類也不多，但是對於想要節約時間和省錢的人來說卻是非常便利的小店。 飯團
“飯團”是將米飯捏成三角形或球形等方便人們食用的形狀和大小的食物。其中加入了烤鮭魚和梅幹等配料，表面沾滿芝麻並用海苔包裹。因日語中的“捏”也叫“musubu ”，所以飯團也被稱做“o musubi”。最近，使用金槍魚蛋黃醬等西式調料、或用薄薄的煎雞蛋包著番茄汁的蛋包飯風格的各式飯團層出不窮。飯團在便利店花100～200日元就可以買到，此外車站內和街角處也隨處可見各式飯團專賣店。這類店中，不但可以買到飯團，還可以買到用豆腐皮製作的稻荷壽司和紫菜卷壽司等大眾類壽司。
推薦餐廳 新鶯亭 （地址： 東京都台東區上野公園9-86）很具人氣的傳統茶亭。在竹架竹席間品嘗甜品與綠茶。
介紹： 很具人氣的傳統茶亭。在竹架竹席間品嘗甜品與綠茶。 伊豆榮本店 （地址： 東京都台東區上野2-12-22 ）創立于江戶時期的傳統鰻魚料理鋪，距今已有260年的歷史。招牌料理是蒲燒鰻魚飯。
台所屋 （地址： 在東京中心位置渋穀有一家不錯的小型燒肉店，從渋穀站 ）。燒肉在日本是一種家喻戶曉的料理。那裏的東西物廉價美，最主要的是店長夫婦是老一代的北京留學生，不懂日語的朋友們盡可放心了吧。
淺草-大黑家 （地址： 通過雷門，走到仲見世通的一半處，向左一拐便是一家別）。創業於明治19年(1886年)的這家店的特色是其"捉摸不透的味道"。在米飯上放上用上等香油炸過的蝦與蔬菜等，再加上其特製的調味汁，咬上一口，其濃厚的香味會在您口中蕩漾。最有人氣的要數兩隻炸蝦和芝蝦與乾貝的組合-天婦羅大碗蓋飯。
九段下-壽司政 從創業開始至今，壽司師傅們精湛的手藝與東京稱時的鮮魚組合一直受到好評。這家店的柯哈達(一種在日本近海產的魚)和其幼魚馨柯很有名。壽司什錦也常被客人稱讚成"用眼睛欣賞的料理"。在這家店鮮為人知的名菜是在烏賊中裝入壽司飯的“印籠卷”。
東京購物概況
東京百貨店比較集中的地區有池袋、新宿、澀穀以及銀座四大地區。銀座和新宿的主街道每到星期天就禁止車輛通行，成為步行者的天堂，街上到處都是賣藝或演奏的街頭藝術家和出售各種手工製品的小販。還有就是以賣電器著名的秋葉原、以舊書市著名的神保町、以水產批發著名的築地中央批發市場、以便宜貨著稱的上野塘橫町。不過現在的物價還是中國便宜，建議大家看一下就行了，不要買小日本的東西。
免稅店 購買免稅品時需要出示護照證件。一般在日本的國際機場可以購買免稅品。在市內的商業區也有正規的免稅店，由懂英語的店員為顧客服務。如果您的時間允許，可先到減價商店或平價商場比較商品價格，然後再作出決定。有名的免稅店是東京的國際商場(International Arcade)和京都的手工藝品中心。對於部分種類的商品，凡購買10,000日元以上可免除繳納5%的消費稅。 特色商品 從生活用品到工業產品，“日本製造”已經成為世界知名的名牌，在很多商店能夠買到這些商品。 頗有人氣的日產商品有照相機、攝影機、隨身聽、鐘錶等精密器材，還有和服、珍珠、 竹編工藝品、版畫、日本娃娃等傳統工藝品。可在各地的專營店，也可在都市的百貨商店購買。 服飾 涉谷、代宮山及青山是東京的三個主要特色街頭時裝店聚集地，是由一些流行性較強的店家構成的年輕人的購物天堂。非常值得你花些時間去那些特色小店過把癮。 鞋、化妝品、飾品和小家電是東京購物的四大熱點。遊客可在東京大商場內挑選雙漂亮舒適的靴子，價格在1000元人民幣左右。在東京可買到資生堂的最新產品，比在香港、北京上市要早半年以上。 鄰近上野車站有條打著“價美物廉”招牌的商業街，阿目橫。街上大約集中著五百多家各類商鋪，出售商品包括海鮮、南北貨、鞋類、化妝品、衣服等。無論白日夜晚這裏都人潮湧動。 打折季節
一年之中的主要折扣季節分為4月中旬到下旬的春裝拍賣、7月中旬到8月中旬的夏裝、10月下旬的秋裝、以及耶誕節前夕一直到1月中旬的歲末冬裝拍賣。尤其歲末期間，商家都會以較低的折扣出清存貨。 提示：日本一般商店的營業時間,通常從早上10點到晚上8點。部分大賣場等會延遲到晚上9點。 網友推薦： 新宿的家電店多，貨全，可以還價。坐成田快線前往，快又舒服，在新宿站下。日本最便宜的化妝品店在大阪，那有化妝品店一條街。在日本東京JR中野站出口對馬路有條商業街，商業街裏有各種各樣的商店。服裝，化妝，電器，電腦，金銀首飾，二手名牌等等，應有盡有。常常逛完要花上3個小時，價格公道，經常有打折期，如果幸運的話，還能花70元人民幣買到一件日本制的全毛西裝（不是二手貨喔）。在商業街的旁邊緊挨著美食街，什麼吃的都有，價錢不貴。因為中野屬於居住區，它不像市中心那樣繁華，所以別有風味。 |
